Perubahan Kimia Pada Makanan dan Cara Pencegahannya

Perubahan Kimia Pada Makanan
@coldstoragedewisalju #fyp #fypシ #blasting ♬ suara asli – Cold Storage Dewi salju

Perubahan kimia pada makanan menjadi salah satu kondisi yang tidak diinginkan terutama ketika Anda bertujuan untuk membuat makanan lebih tahan lama. Ada banyak metode yang bisa mencegah atau menghambat proses kimia tersebut.

Ketahui lebih banyak mengenai perubahan kimia yang terjadi pada bahan pangan hingga cara mencegahnya hanya dengan menyimak artikel ini.

Perubahan Kimia Pada Makanan

Perubahan kimia merupakan perubahan zat yang menghasilkan zat baru. Perubahan kimia ditandai dengan terjadinya perubahan bentuk, warna, bau/aroma, serta ukuran. Pada makanan perubahan kimia seringkali terjadi terutama pada proses pembusukan makanan.

Anda pasti sering menjumpai makanan menjadi nasi sehingga tidak layak konsumsi. Peristiwa ini merupakan salah satu proses pembusukan makanan. Apa yang menyebabkan makanan menjadi nasi?

Ada banyak faktor yang bisa mempengaruhi proses kimia ini, faktor yang paling umum adalah pengaruh suhu dan cuaca. Kenaikan suhu mampu mempercepat tumbuhnya mikroorganisme pada bahan pangan terutama bakteri dan jamur.

Mikroorganisme tersebut mampu mengurai bahan makanan dengan cara mengubah susunan molekulnya hingga membuat kualitas makanan turun dan tak layak dikonsumsi lagi.

Selain suhu, faktor lain yang dapat membuat bahan makanan rusak diantaranya yaitu cahaya, kelembaban, oksigen, waktu, hingga kandungan enzim yang ada pada makanan itu sendiri.

Cara Mencegah Terjadinya Kerusakan Pada Bahan Pangan

Ada beberapa cara yang bisa digunakan untuk mencegah makanan rusak maupun basi sehingga makanan jadi lebih tahan lama. Berikut caranya:

1. Melalui Proses Pendinginan Atau Pembekuan Bahan Pangan

Mendinginkan makanan di suhu -2 hingga 10°C mampu menghentikan kerja bakteri dalam mengurai bahan pangan. Alhasil makanan bisa lebih awet dan tetap layak konsumsi saat dikeluarkan dari mesin pendingin.

2. Menggunakan Teknik Pengeringan

Contohnya, proses produksi ikan asin dengan cara menjemur ikan di bawah terik matahari hingga kadar airnya berkurang hingga 10 – 15%.

3. Melalui Teknik Pengemasan Modern

Dimana bahan makanan dikemas menggunakan berbagai jenis pengepakan. Hal ini bertujuan untuk mencegah makanan terkontaminasi dengan udara luar sehingga makanan tetap terjaga kesegarannya.

Jenis pengepakan yang umum digunakan yaitu tetabrik, tetrapak, dan tetraking.

4. Fermentasi Bahan Pangan

Fermentasi juga menjadi salah satu langkah membuat makanan jadi lebih tahan lama. Walaupun terjadi perubahan kimia pada makanan tapi hasil dari perubahan ini diharapkan mampu meningkatkan ketahanan dan memperbaiki kualitas bahan pangan.

5. Teknik Pengalengan

Pengalengan juga bisa mencegah kerusakan pada bahan makanan. Teknik ini menggunakan sterilisasi di suhu 110°C hingga 120°C.

Dengan kemasan kaleng yang rapat, mencegah makanan terkontaminasi udara, mikroba, benda asing lainnya yang bisa menurunkan kualitas makanan.

Kegunaan Air Blast Freezer

Salah satu alat yang bisa Anda andalkan untuk menghambat terjadinya perubahan kimia pada makanan yaitu air blast freezer. Adapun kegunaan alat pendingin makanan ini yakni:

  1. Air blast freezer berguna untuk menjaga kelembaban bahan-bahan pangan seperti ikan, daging, dan bahan pangan lainnya. Dengan alat ini, kandungan cairan dari suatu bahan tidak akan hilang karena melalui proses pembekuan.
  2. Saat bahan pangan disimpan dalam air blast freezer selain kandungan airnya terjaga, warna dan rasanya juga tidak akan berubah. Proses pembekuan akan mempertahankan warna dan rasa yang sama sebelum dan setelah proses pembekuan.
  3. Proses pembekuan dapat membuat bahan-bahan tahan lama karena tidak terkontaminasi dengan bakteri maupun jamur. Pembekuan mampu menghentikan aktivitas mikroorganisme sehingga kualitas makanan tetap terjaga.

Penutup

Sampai sini Anda pastinya sudah memiliki tambahan wawasan mengenai perubahan kimia pada makanan. Anda perlu menggunakan bantuan alat seperti air blast freezer untuk mencegah kerusakan dan penurunan kualitas pada bahan pangan.

Agen Mesin Cold Storage, Alat Mesin Cold Storage, Aneka Mesin Cold Storage, Beli Mesin Cold Storage, Daftar Harga Mesin Cold Storage, Distributor Mesin Cold Storage, Harga Mesin Cold Storage, Importir Mesin Cold Storage, Jual Mesin Cold Storage, Lelang Mesin Cold Storage, Mesin Cold Storage, Mesin Cold Storage Aceh, Mesin Cold Storage Astro, Mesin Cold Storage Bali, Mesin Cold Storage Balikpapan, Mesin Cold Storage Bandung, Mesin Cold Storage Banjarmasin, Mesin Cold Storage Banten, Mesin Cold Storage Batam, Mesin Cold Storage Bekasi, Mesin Cold Storage Bengkulu, Mesin Cold Storage Bogor, Mesin Cold Storage China, Mesin Cold Storage Cilacap, Mesin Cold Storage Cirebon, Mesin Cold Storage Denpasar, Mesin Cold Storage Depok, Mesin Cold Storage Fomac, Mesin Cold Storage Garut, Mesin Cold Storage Gea, Mesin Cold Storage Getra, Mesin Cold Storage Indonesia, Mesin Cold Storage Jakarta, Mesin Cold Storage Jambi, Mesin Cold Storage Kalimantan, Mesin Cold Storage Kendari, Mesin Cold Storage Lampung, Mesin Cold Storage Lombok, Mesin Cold Storage Madura, Mesin Cold Storage Makassar, Mesin Cold Storage Malang, Mesin Cold Storage Maluku, Mesin Cold Storage Manado, Mesin Cold Storage Medan, Mesin Cold Storage Murah, Mesin Cold Storage Padang, Mesin Cold Storage Palangkaraya, Mesin Cold Storage Palu, Mesin Cold Storage Papua, Mesin Cold Storage Pekanbaru, Mesin Cold Storage Pontianak, Mesin Cold Storage Purwokerto, Mesin Cold Storage Riau, Mesin Cold Storage Samarinda, Mesin Cold Storage Semarang, Mesin Cold Storage Solo, Mesin Cold Storage Sulawesi, Mesin Cold Storage Surabaya, Mesin Cold Storage Taiwan, Mesin Cold Storage Tangerang, Mesin Cold Storage Tarakan, Mesin Cold Storage Tasikmalaya, Mesin Cold Storage Tegal, Mesin Cold Storage Yogyakarta, mesin murah, murah, Pabrik Mesin Cold Storage, Pemenang LPSE Mesin Cold Storage, Pengadaan Mesin Cold Storage, Spesifikasi Mesin Cold Storage, Tender Mesin Cold Storage, toko mesin astro, Toko Mesin Cold Storage

© 2024 Cold Storage Dewi Salju

Cold Storage Dewi Salju (Gudang 60)

Kami Menyediakan Cold Storage / Gudang Pendingin, untuk Freezer, Chiller, Air Blast Freezer, Cold Room, Clean Room, Walk in Freezer, Walk in Chiller, Murah di Jakarta

x  Powerful Protection for WordPress, from Shield Security
This Site Is Protected By
Shield Security